Секрет смачних фаршированих перців: кулінар показала простий рецепт

Перець для фарширування краще обирати мʼясистий, тоді страва виходить значно смачнішою, ніж зі звичайною Білозіркою, а сам процес приготування дуже простий.

Рецептом поділилася популярна кулінарна блогерка, авторка книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина. Для начинки на 10-12 перців нам знадобляться такі інгредієнти:

• рис - 1 склянка
• мʼясний фарш - 500-600 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• сіль і перець - за смаком

"Фарш беру яловичий, в нього більш сильний мʼясний смак, для перців і голубців він мені найбільше пасує", – відзначила блогерка.

Для соусу:

• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• томатний сік (або перебиті в блендері помідори) - 1 л
• сіль, цукор, перець, лавровий лист - за смаком

Рис попередньо відварюємо та лишаємо остигати.

Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву або нарізаємо тонкою соломкою, або натираємо на крупній тертці. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії спершу обсмажуємо цибулю, далі додаємо моркву та продовжуємо смажити.

Змішуємо відварений рис, мʼясний фарш, обсмажені моркву з цибулею, додаємо сіль, перець за смаком і перемішуємо.

Щоб приготувати соус, спершу обсмажуємо цибулю з морквою. Потім заливаємо томат, додаємо лавровий лист, перець, доводимо до смаку сіллю та цукром і тушкуємо соус 15-20 хвилин.

Фаршируємо перець начинкою з мʼяса та рису та ставимо його в каструлю. Зверху заливаємо перці томатним соусом і тушкуємо на невеликому вогні приблизно годину-півтори. Подавати фаршировані перці найкраще зі сметаною.