Секрет справжньої української печені: "Мастер Шеф" Клопотенко та Цимбалюк поділилися смачним рецептом

Євген Клопотенко та популярний актор, зірка серіалів "Кріпосна" та "Спіймати Кайдаша" Тарас Цимбалюк показали, як приготувати українську страву шпундра, яка дуже схожа на печеню, але готується з буряка. Шоу "Пекельні борошна" вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).

Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• Буряк - 3 шт. (великих)
• Яловичий стейк - 1 шт.
• Гірчиця - 1 ч. л.
• Хрін - 2 ст. л.
• Олія - 2–3 ст. л.
• Буряковий квас (або фреш) - 100 мл
• Сметана - 2 ст. л.
• Борошно - 1 ст. л.
• За бажанням можна зробити мікс спецій (суха шавлія, ромашка, чорнобривці)

Євген Клопотенко загортає буряки кожен окремо в фольгу та запікає їх у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1,5 години. Запечені буряки очищаємо від шкірки та нарізаємо досить великими шматками.

Паралельно з запіканням буряків Клопотенко добре обсмажує шматок м'яса на пательні, не додаючи сіль і перець.

Нарізаємо готовий стейк на невеликі шматки, поєднуємо з буряком, додаємо гірчицю, хрін та олію. Цю суміш викладаємо на пательню та смажимо хвилин 10, щоб соус почав випаровуватись.

Після цього додаємо в пательню буряковий квас або фреш (натираємо буряк на тертці та вичавлюємо сік через сито). Тушкуємо буряк із м'ясом на середньому вогні ще приблизно 10 хвилин.

Далі Євген Клопотенко додає сметану, борошно, загущує соус і знімає страву з вогню.

Викладаємо шпундри на тарілку і за бажанням притрушуємо міксом спецій.