Секрет у маринаді з пивом: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепта ідеального мʼяса на свято

Цього разу зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати шикарну ніжку індички, томлену в пиві.

"Смачна прикраса до вашого святкового столу! Гомілка індички на пиві! Смачна, з хрусткою скоринкою, пікантна, соковита та дієтична!", – радить "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти:

• гомілка індички - 1 шт.
• часник - 1/2 голівки
• масло - 20 г
• томатне пюре - 2 ст.л.
• паприка - 1/2 ч.л.
• гострий перець - 1/2 ч.л.
• коріандр - 1/2 ч.л.
• сіль - 10 г
• пиво - 1/2 склянки

Для гарніру:

• гарбуз - 300 г

Для маринаду:

• олія - 2 ст.л.
• часник - 2 зуб.
• соєвий соус - 1 ст.л.
• паприка - 1/2 ч.л.
• гострий перець - 1/3 ч.л.
• сіль - 3 г

"По-перше, перебийте кістку в вузькій частині гомілки (можна попросити в магазині). Підніміть шкірку до верху та зачистите кістку, щоб вийняти її повністю", – пояснює "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.

Ножем робимо отвори по всій гомілці, щоб нашпигувати її часником та маслом. Масло та часник трішки підсолюємо та шпигуємо ними мʼясо. Зверху та під шкіркою додаткового змащуємо гомілку маслом.

Змішуємо сіль, коріандр, паприку, гострий перець, томатне пюре й також змащуємо цією сумішшю гомілку під шкіркою та зверху.

Далі "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова ставить гомілку на склянку з пивом та загортає в пакет для запікання. Лишаємо мʼясо маринуватися на 2-4 години, а потім відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку га 1 годину.

Щоб приготувати гарнір до цієї страви, "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова нарізає гарбуз скибочками, змащує його маринадом (просто змішуємо олію, соєвий соус, часник, гострий перець, паприку, сіль) та запікає при 200 градусах 15-20 хвилин.