Сирний суп із цвітної капусти: просте та смачне рішення для холодного вечора

Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як приємно здивувати близьких зігріваючим супом.

Для приготування смачного сирного супу з цвітної капусти, який зігріє в холодні дні, знадобиться запечена цвітна капуста з часником, ніжний плавлений сир та хрусткі грінки.

Ось як його приготувати:

• Цвітна капуста – 1 головка
• Часник – 1 головка
• Оливкова олія – 2-3 ст. л.
• Цибулина – 1 велика
• Сир (Гауда або інший плавкий) – 150 г
• Бульйон - 700-800 мл
• Сіль, перець за смаком
• Сухарики та зелень для подачі

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 °C. Розберіть цвітну капусту на суцвіття, покладіть на лист, збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть. Відріжте верхівку з головки часнику, також збризкайте маслом і покладіть на деко поруч із капустою. Запікайте 30-35 хвилин, поки капуста не стане карамельною по краях.

Тим часом дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на сковороді. У блендер покладіть запечену цвітну капусту, часник (витягніть зубчики зі шкірки), тушковану цибулю. Додати бульйон і подрібнити до однорідної консистенції.

Перелийте суп у каструлю, доведіть до кипіння та додайте натертий сир. Готуйте на повільному вогні, поки сир повністю не розплавиться, не даючи супу сильно кипіти.

Подавайте гарячий суп із грінками та свіжою зеленню.

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.