Смак буде незвичайним: "Мастер Шеф" Ярославський розповів, як правильно зробити ніжний чізкейк

Суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав кілька корисних порад, як краще приготувати чізкейк із вершками та сиром.

Інгредієнти:

• Форма діаметром 20 см
• 500 г сиру Філадельфія
• 100 г цукру
• 200 г яєць (4 середні або 3 великі + 1 жовток)
• 160 г вершків 30-35%
• Ваніль або екстракт ванілі (за бажанням)

Інструкції:

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Розминаємо крем-сир лопаткою, додаємо яйця, цукор, і акуратно перемішуємо віночком, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Додаємо вершки і знову віночком рівномірно перемішуємо. Важливо не вибивати, а лише добре перемішувати.

Готуємо форму, кладемо пергамент. Розігріваємо духовку до 220 градусів.

"Мастер Шеф" Ярославський додає, виливаємо суміш у форму і випікаємо в попередньо розігрітій духовці протягом 20-21 хвилини. Звертаємо увагу, що мета - досягти стану карамельної кірки, що горить.

Після випікання не лякайтеся, якщо чізкейк здається занадто рідким усередині. Охолоджуємо та залишаємо в холодильнику мінімум 3-4 години. Суміш охолоне, і чізкейк стане за консистенцією як заварний крем, додає "Мастер Шеф" Ярославський.

Після охолодження нарізаємо і насолоджуємося поєднанням солодких та солоних смаків із карамельними нотками.

Порада: Щоб зробити щось особливе, можна замінити частину (7-10%) крем-сиру на сир з блакитною пліснявою, Брі або м'який козячий сир, зауважив"Мастер Шеф" Ярославський.