Смогут готовить даже новички: рецепт очень мягких круассанов на дрожжах, видео

Этот рецепт прост и доступен, позволяя легко приготовить круассаны даже новичкам, о чем детально рассказала кулинар и фудблогер «Anny cooking».

Ингредиенты на 12 шт.:

• 550 г муки
• 7 г сухих или 21 г прессованных дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 150 мл теплой воды
• 150 мл теплого молока
• 1 ст.л. растительного масла
• 100 г мягкого сливочного масла
• 1 желток и 2 ст.л. молока для смазки

Приготовление:

В большую миску просейте муку и добавьте дрожжи, соль и сахар. Затем влейте теплую воду и молоко, замесите тесто. В конце добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы оно подошло.

Подошедшее тесто обомните и разделите на 10 равных частей. Каждый кусочек округлите и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 20 см. Каждый круг смажьте мягким сливочным маслом и сложите друг на друга, аккуратно защипывая края.

Получившийся «тортик» из теста раскатайте в большой круг диаметром около 45 см. Разделите круг на 12 равных треугольников. На широкой части каждого треугольника сделайте небольшой надрез и аккуратно сверните круассаны, начиная с широкой части, и защипните кончик, чтобы круассан держал форму.

Готовым круассанам дайте постоять в теплом месте примерно 1 час, чтобы они хорошо подошли и увеличились в объеме.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Взбейте желток с молоком и смажьте поверхность круассанов, чтобы они получились с красивой золотистой корочкой. Выпекайте круассаны 10 минут при 200 градусах, затем уменьшите температуру до 180 градусов и допекайте еще 10 минут.