Сможете побаловать близких: "Мастер Шеф" Хименес-Браво дал рецепт десерта на белках и крем-сыре

Судья шоу "Мастер Шеф", известный шеф-повар и ресторатор Эктор Хименес-Браво рассказал, как сделать вкусный рецепт с белками и кремовым сыром. Кулинар сразу подметил, что каждому хотя бы раз следует сделать такую сладость самому.

Ингредиенты:

• 3 белка
• 5 г сока лимона
• 90 г сахара
• 90 г сахарной пудры
• 5 г кукурузного крахмала

Курд:

• 90 г сока лимона и апельсина
• 125 г сахара
• 3 желтка
• 5 г кукурузного крахмала
• 90 г сливочного масла
• 5 г цедры лимона и апельсина

Крем:

• 100 г крем-сыра
• 150 г сливок 33%
• 40 г сахарной пудры

Приготовление:

Взбейте белки с соком лимона до образования пышной массы, делится "Мастер Шеф" Хименес-Браво.

Постепенно добавляйте сахар и сахарную пудру, продолжая взбивать, пока не получится густая и блестящая масса.

Выложите белковую массу на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте в духовке при 80°C в течение 3 часов.

"Мастер Шеф" Хименес-Браво добавляет, для приготовления курда смешайте соки лимона и апельсина, сахар, желтки, крахмал и цедру в кастрюле. Добавьте сливочное масло и готовьте на водяной бане, постоянно помешивая, пока не загустеет. Уберите с огня и укрыйте пленкой.

Для крема смешайте крем-сыр, сливки и сахарную пудру, взбивая до образования пышной массы, делится "Мастер Шеф" Хименес-Браво.

Выложите крем на остывший белковый корж, затем выложите десерт и украсьте ягодами.

Удачный вариант закуски: судья "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво поделился рецептом выпечки.

Хименес-Браво раскрыл рецепт сладкой курицы с соусом.

Закулисье "Мастер Шеф": чего никогда не показывают зрителям и кто живет с Эктором.