Справжній український смак: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт хрусткої смаженої картоплі з м'ясом

Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів в Інстаграм, як найкраще готувати картоплю разом із м'ясом, щоб отримати не лише насичену страву, а й унікальний смак.

Інгредієнти:

• 8 середніх картоплин
• 3 великі цибулини
• 1 солодкий перець
• 1 великий томат
• 3 зубчики часнику
• Пучок петрушки
• Сіль, чорний та запашний перець за смаком
• Підочеревина (близько 300 г) або олія для смаження

Підочеревину нарізаємо дрібно і смажимо до золотистості, як шкварки. Якщо підочеревина м'ясніша, додаємо масло. Можна також смажити на олії без м'яса та сала для смаку, зауважив "Мастер Шеф" Ярославський.

Відкладемо підочеревину, а на жирі, що залишився, почнемо смажити картоплю, попередньо нарізаний півкільцями товщиною близько 4 мм.

Коли картопля покладена на сковороду, переконаємося, що вогонь середній, і даємо йому обсмажити з одного боку. Потім перевертаємо та повторюємо процес до обсмажування з усіх боків.

"Мастер Шеф" Ярославський ділиться, після того, як більше половини картоплі підсмажена, додаємо дуже тонко нарізану цибулю. Посипаємо сіллю та перцем, закриваємо кришкою, і зменшуємо вогонь.

Тушимо картопля, періодично помішуючи, на повільному вогні близько 12-15 хвилин, щоб цибуля приготувалася і частково «розчинилася». Якщо необхідно, додаємо олію та перевіряємо смак по солі.

Коли картопля майже готова, додаємо нарізаний солодкий перець і томат. Знову накриваємо кришкою та готуємо ще деякий час.

Перед подачею додаємо рубаний часник, петрушку та підсмажену підочеревину. Можна додати будь-яку зелень чи гострий перець до смаку, порадив "Мастер Шеф" Ярославський.

Перемішуємо, вимикаємо вогонь і тримаємо ще кілька хвилин, щоб усі смаки та аромати з'єдналися.