Спробуйте таку начинку: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт ідеальних картопляних зразів

Зірка кулінарного шоу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова поділилася рецептом ідеальних картопляних зразів зі смачною начинкою на основі грибів.

Для приготування картопляних зразів зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова використовує:

• картопля - 500-600 г
• крохмаль - 30 г
• жовток яєчний - 1 шт.
• сир моцарела - 100 г
• шпинат - 100 г
• гриби (печериці)
• паприка - 1 ч.л.
• часник - 3 зуб.
• олія для смаження
• сіль і перець на смак

Картоплю "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова чистить, розрізає на шматки та відварює до готовності. З готової картоплі добре зливаємо воду та робимо пюре – воно має вийти сухеньким.

До картопляного пюре додаємо крохмаль, яєчний жовток, вимішуємо все до однорідності та лишаємо остигати.

Тим часом "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова готує начинку. Для розігріту пательню наливаємо 2 ст.л олії, висипаємо нарізані на шматочки гриби, вичавлюємо часник і трішки обсмажуємо. Додаємо сіль і перець на смак та смажимо гриби майже до готовності.

У кінці додаємо до грибів паприку та листя шпинату, перемішуємо – і начинка готова. Аби начинка швидше охолола, перекладаємо її на тарілку.

Змоченими водою руками "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова формує зрази: бере шматочок картопляного тіста, робить з нього кульку, приплюскує її, додає трішки тертої моцарели, начинку з грибів і шпинату та заліпляє.

Смажимо картопляні зрази на розігрітій пательні з додаванням невеликої кількості олії на невеличкому вогні з обох боків.