Так готовят все в Одессе: рецепт икры из баклажанов, которая станет любимой закуской

Икра по-одесски, без преувеличения, популярна по всему миру, ведь готовится немного необычно.

Но для нее нужно взять обычные овощи и в результате получите настоящую вкуснятину.

Традиционно овощи для этой икры нарезали деревянным ножом, чтобы овощи не вступали в кислотную реакцию с железом. Но сейчас все достаточно просто – стоит взять удобный нож с толстым лезвием. У каждой хозяйки этот рецепт уникален и имеет уловки, но есть основной стандартный набор продуктов, необходимый для приготовления этой знаменитой икры.

Итак, следует приготовить все продукты для приготовления этого блюда:

• баклажан – 1 штука (большой);

• лук – 1 штука;

• томат - 1 штука;

• чеснок – 2 зубчика;

• масло – 1 столовая ложка;

• уксус (можно винный, можно обычный) – 2 столовые ложки;

• петрушка – небольшой пучок;

• перец и соль – по вкусу;

• перец красный сладкий – 1 штука.

Для начала нужно разогреть духовку до 180 градусов. Овощи (перец и баклажаны) помыть, проколоть и поставить запекаться.

Для приготовления им нужно примерно 40 минут, точное время будет зависеть от духовки. После приготовления овощи нужно остудить и очистить от кожуры, а перец еще от семян. Мякоть овощей следует мелко нарезать.

Лук и чеснок также нужно нарезать как можно меньшими кусочками, то же сделать и с сырыми томатами. Все нарезанные овощи следует смешать в удобной емкости и заправить растительным маслом, уксусом, перцем и солью.

Икра должна немного настояться, а при подаче следует нарезать петрушку. Лук и чеснок в сыром виде придают пикантности, а петрушка подарит неповторимый аромат, дополняющий ароматные запеченные овощи. Подавать к столу лучше в охлажденном виде, когда овощи наберутся запаха и впитают аромат масла и уксуса.

Ранее мы сообщали про самый простой рецепт пиццы из кабачков: нужно всего два главных продукта.