Такого ви ще не їли: "Мастер Шеф" Глинська дала оригінальний рецепт кексу з цедрою

Колишня зірка кулінарного проекту "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська дала рецепт особливого кексу з прянощами, завдяки цедрі смак буде неповторним.

Інгредієнти для кексового тіста:

• Вершкове масло (жирністю 62%) - 150 г (3/4 упаковки)
• Цукрова пудра – 150 г (7 ст.л.)
• Яйця - 150 г (3 шт.)
• Мука — 200 г (8 ст.л.)
• Розпушувач - 8 г
• Прянощі (кориця, імбир, мускатний горіх) - 1 ст.л.
• Ванільний цукор - за смаком
• Цедра мандарина и апельсина — по вкусу

Інгредієнти для сиропу:

• Мандариновий або апельсиновий сік - 100 мл (1/2 склянки)
• Цедра 1-го апельсина или мандарина
• Вода - 50 мл (1/4 склянки)
• Сахар — 60 г (2,5 ст.л.)

Приготування:

Дістаньте вершкове масло заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Змішайте всі прянощі в одній мисці. Зніміть цедру з мандарину та апельсина, використовуючи дрібну тертку, розповідає "Мастер Шеф" Глинська. У великій мисці збийте м'яке вершкове масло з цукровою пудрою до отримання пухнастої маси.

Поступово додайте яйця, продовжуючи збивати до однорідної консистенції. В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем та прянощами. Потроху додайте суху суміш масляно-яєчну масу, перемішуючи до однорідного стану.

Додайте ванільний цукор і цедру мандарину та апельсина, ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм, радить "Мастер Шеф" Глинська. Форму для кексу змастіть вершковим маслом або вистеліть пергаментним папером.

Перекладіть тісто в форму і розрівняйте поверхню. Випікайте кекс у попередньо розігрітій духовці близько 40-50 хвилин, до золотистої скоринки та сухої зубочистки під час перевірки.

У невелику каструлю налийте мандариновий чи апельсиновий сік, додайте воду та цукор. Додати цедру апельсина або мандарина. Доведіть суміш до кипіння та варіть на середньому вогні до повного розчинення цукру.

Дістаньте готовий кекс із духовки і дайте йому трохи охолонути у формі, ділиться "Мастер Шеф" Глинська. Помалу поливайте кекс гарячим сиропом, даючи йому вбратися.