Тісто ідеальне: рецепт вареників із вишнею від судді "Мастер Шеф" Ярославського

Цього разу у себе в Instagram суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився простим рецептом ідеальних вареників із вишнями, як готувала його бабуся.

Для ніжного та пухкого тіста на вареники "Мастер Шеф" Ярославський використовує такі інгредієнти:

• кефір - 200г
• борошно - 350 г + на підпил
• сода - 5 г (або пакетик розпушувача)
• сіль - дрібка

Для начинки нам знадобляться вишні без кісточок та цукор. Також "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить спробувати вареники з черешнею – це теж неймовірно смачно.

Суддя "Мастер Шеф" Ярославський наголосив, що для цього рецепту кефір треба брати кислий, можна навіть той, що давно стоїть у холодильнику.

До кефіру додаємо сіль, соду та перемішуємо. Додаємо борошно та швидко замішуємо тісто. За необхідності можна додавати трішки більше борошна, бо тісто виходить дуже ніжним. Тісто накриваємо та даємо йому відпочити протягом 20-30 хвилин.

На припиленому борошном столі розкачуємо тоненько тісто (до товщини приблизно 3 мм) та за допомогою склянки вирізаємо маленькі кола буквально на одну вишню.

На кожен шматочок тіста "Мастер Шеф" Володимир Ярославський викладає вишню, викачану в цукру та швидко заліпляє вареники.

Готувати такі вареники шеф-кухар радить на пару на марлі приблизно 3,5-4 хвилини, накривши їх мискою. Не потрібно переварювати їх. Готові вареники змащуємо вершковим маслом і подаємо разом зі сметаною.