Тісто виходить ніжне-ніжне: "Мастер Шеф" Ярославський показав рецепт ідеальних вареників

Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський разом із мамою поділився сімейним рецептом вареників.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, що його бабуся готувала тісто для вареників на кефірі, без додавання яєць. При цьому кефір варто брати кислий, щоб він уже постояв у холодильнику. Рецепт універсальний - підійде для вареників і з солодкою, і з солоною начинкою.

Для тіста на вареники Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:

• кефір - 300 г
• борошно - 480-530 г + на підпил
• сода - неповна чайна ложка (8 г) або можна взяти пакетик розпушувача
• дрібка солі

Для начинки цього разу шеф-кухар узяв:

• сир кисломолочний - 300 г
• 1 маленьке яйце або 1 жовток великого
• цукор - 50 г (2 ст.л.)

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує кефір із яйцем, сіллю та содою, а потім додає борошно та замішує ніжне тісто. За необхідності додавайте більше борошна.

"Тісто скачую у валик, підсипаючи трішки борошна. Нарізаю невеличкими «шайбами», розплющую руками, формуючи плаский округлий виріб, наповнюю його добре начинкою і загортаю, добре зліплюючи краї", – пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський вирішив приготувати вареники на пару - на марлі під мискою протягом 5 хвилин. У кінці знімаємо миску та змащуємо вареники шматочком вершкового масла. Подаємо разом зі сметаною.