Тонкое тесто и сочная сырная начинка: шеф-повар дала простой рецепт пирожков

Кутабы – это тонкие пирожки в форме полумесяца, готовятся они очень просто и быстро, а начинки можно добавлять разные, например, сыр с зеленью или мясо.

Шеф-повар Валентина Кущ поделилась рецептом вкусных кутабов с зеленью и сыром. Для теста (на 6 кутабов) нам понадобится:

• мука – 300 г
• кипяток - 150 г
• щепотка соли
• растительное масло – 30 г

Для начинки шеф-повар взяла:

• творог – 300 г
• зелень – по желанию (зеленый лук, кинза, укроп, базилик, шпинат, мята)
• сыр сулугуни – 100 г
• соль и перец
• можно добавить зубчик чеснока

Кроме того, нам понадобится сливочное масло для смазки готовых пирожков.

К муке добавляем кипяток, соль и растительное масло, замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто получается эластичное и не прилипает к рукам. Накрываем его полотенцем, пока будем готовить начинку.

Для начинки смешиваем творог, тертый сулугуни, нарезанную зелень, щепотку соли, перца и по желанию измельченный зубчик чеснока.

Тесто делим на шесть равных частей (приблизительно по 90 г), раскатываем каждую максимально тонко, выкладываем по 3 полных столовых ложки начинки и залепляем как большой вареник, а края обрезаем, чтобы были ровными.

Жарить кутабы надо на разогретой сухой сковороде на среднем огне до румяности с обеих сторон. Готовые пирожки смазываем сливочным маслом и можно наслаждаться.