Це нереально смачно: фіналіст "Мастер Шеф" дав рецепт французького супу з цибулею та сиром

На своїй сторінці в Instagram фіналіст "Мастер Шеф" Микола Люлько показав, як приготувати неймовірно смачний цибулевий суп.

Для цього рецепту фіналіст "Мастер Шеф" Микола Люлько бере такі інгредієнти:

• 80 г вершкового масла
• 40 г оливкової олії
• 400 г цибулі ріпчастої
• 200 г цибулі шалот
• 2 ст.л. борошна
• 100 г білого сухого вина
• 50 г соєвого соусу
• 600 мл курячого бульйону
• 1 гілочка розмарину
• 2-3 гілочки чебрецю
• 60 г пармезану
• сіль на смак
• 6 шматочків багету
• 200 г твердого сиру (Грюєр, Едам або Гауда)

Звичайну цибулю та шалот фіналіст "Мстер Шеф" нарізає соломкою товщиною приблизно 2-3 мм.

Розігріваємо каструлю з товстим дном, додаємо суміш вершкового масла та олії та на великому вогні обсмажуємо цибулю, аби вона стала мʼякою та карамелізувалася.

"На дні буде утворюватись золотиста скоринка, зішкрябуємо її лопаткою – це той ефект, який нам потрібен", – пояснив "Мастер Шеф" Микола Люлько.

До карамелізованої цибулі додаємо борошно та перемішуємо. Далі додаємо вино та випаровуємо його, добре помішуючи, аби до дна нічого не пригоріло.

Коли вино випарувалося, додаємо курячий бульйон і соєвий соус, а також розмарин і чебрець. Доводимо суп до кипіння, а потім додаємо тертий пармезан і сіль на смак.

Шматочки хліба "Мастер Шеф" Микола Люлько поливає оливковою олією та запікає в розігрітій до 200 градусів духовці 5-6 хвилин, а потім натирає підсушений багет часником.

Після цього фіналіст "Мастер Шеф" наливає цибулевий суп у термостійку тарілку або горщик, зверху викладає тертий сир, потім шматочки підсушеного багета та знову тертий сир. Відправляємо суп у духовку на 5 хвилин при 180 градусах – зверху має утворитися апетитна золотиста скоринка, а сир має розплавитися.