Творог створить дива: "Мастер Шеф" Ярославський розповів, як зробити унікальні чебуреки

Суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів в Інстаграм, як приготувати особливі чебуреки з м'ясом та додаванням сиру, що зробить їх унікальнішими.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 300 г борошна (+ додатково для підсипки)
• 200 г окропу
• сіль

Для начинки:

• 250 г м'ясного фаршу
• 1 помідор
• 1 велика цибулина
• 150 г сиру
• 25 г води
• Сіль перець
• Запашна сіль із травами (за смаком)
• 500 г рафінованої олії без запаху

У глибокій мисці з'єднайте 275 г борошна, сіль, залийте окропом, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський. Перемішайте дерев'яною ложкою і дайте трохи охолонути.

Поступово додайте борошно, вимішуючи тісто до отримання еластичного, але не надто тугого стану.

Залишіть тісто під мискою для відпочинку.

Начинка:

Натріть цибулю, цілий томат та сир на тертці. У мисці з м'ясним фаршем додайте підготовлені цибулю, томат та сир.

"Мастер Шеф" Ярославський радить, приправте сіллю, перцем та запашною сіллю з травами. Додайте 25 г води для створення соковитої текстури фаршу.

Формування чебуреків:

Тонко розкотіть шматочок тіста на столі, посипаний борошном, і виріжте коло кришкою.

На центр покладіть ложку фаршу, закрийте краї тіста, позбавляючись надлишкового повітря, і закріпіть вилкою. Повторіть процес для чебуреків, що залишилися.

Розігрійте масло на середньому вогні та перевірте, як смажиться шматочок тіста.

Обсмажуйте чебуреки по 2 штуки, хвилину з кожного боку, доки не вийде золотистий колір, розповідає "Мастер Шеф" Ярославський. Викладіть на паперовий рушник.

Подавайте чебуреки, складені навпіл, щоб утворився "конверт", і запобігти витіканню соку.

Порада:

Додайте 10-15 г рослинної олії в тісто і замініть 10-15 г окропу на горілку для більш пухкого тесту, зауважив "Мастер Шеф" Ярославський.