Украшение любому столу: рецепт рулета с рисунком с фруктами и домашним кремом, видео

Лучше сохранить идею яркого и вкусного рулета с рисунком, который непременно удивит близких и гостей. Подробности приготовления ароматного рецепта рассказала Юлия Вилич в Instagram.

Ингредиенты для начинки из киви и персиков:

• 100 г кусочков персиков
• 100 г кусочков киви
• 3 г пектина NH или 7 г кукурузного крахмала
• 40 г сахара

Перемешайте пектин или крахмал с сахаром. Добавьте смесь к фруктам и проварите 2 минуты после закипания (если используете крахмал, варите около 1 минуты). Дайте начинке остыть.

Ингредиенты для теста для рисунка:

• 40 г растопленного сливочного масла
• 1 небольшое яйцо (50-55 г)
• 40 г сахарной пудры
• 50 г муки
• Сухие красители

Объедините все ингредиенты в единую массу с помощью венчика. Разделите тесто и покрасьте его в нужные цвета. Нарисуйте узоры на подготовленном пергаменте (см. видео). Отправьте противень с рисунками в морозильную камеру на 30 минут.

Ингредиенты для заварного рулета:

• 60 г сливочного масла
• 50 мл молока
• 80 г муки
• 100 г желтков
• 65 г сахарной пудры
• 160 г белков

Нагрейте масло с молоком до активного пара. Засыпьте муку и заваривайте тесто, как на видео, дайте остыть в течение 3 минут. Добавьте желтки и перемешайте.Взбейте белки с пудрой до стойких пиков.

Добавьте немного белков к заварному тесту, перемешайте до консистенции сметаны. Объедините белки и заварное основание, аккуратно вымешивая лопаткой. Выложите тесто на противень с рисунком.

Выпекайте при 160-165 градусах 12-15 минут на силиконизированном пергаменте. Дайте коржу остыть в течение 3 минут и скрутите его в рулет. Оставьте до полного охлаждения.

Ингредиенты для крема:

• 350 г сливочного сыра
• 80 мл жирных сливок
• 50 г сахарной пудры

Взбейте охлажденные ингредиенты до получения кремовой массы.

Ингредиенты для пропитки:

• 70 мл вишневого пюре
• 20 мл воды
• 30 г сахара

Сварите сироп из всех ингредиентов в течение 2 минут. Дайте сиропу остыть. Разверните остывший корж и пропитайте его сиропом. Нанесите крем ровным слоем. Выложите начинку из киви и персиков. Сверните корж обратно в рулет и оставьте его на несколько часов в холодильнике для пропитки и стабилизации.

Шашлык будет мягким и сочным: победитель "Мастер Шеф" дал рецепт идеального маринада.

Фантастически вкусные фаршированные яйца: Ольга Сумская поделилась любимым рецептом.

Как засолить красную рыбу: шеф-повар дала простой и супервкусный рецепт.