Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею

Яблучний пиріг можна приготувати в такому форматі плетінки, тісто виходить ніжним і пухким, як хмаринка, а начинка дуже соковита, ароматна та смачна.

Рецептом поділилася українська кулінарна блогерка Valerikiry. Для тіста нам знадобиться:

• кефір - 200 г
• яйце - 1 шт.
• дріжджі живі - 10 г
• масло вершкове - 30
• цукор - 50 г
• сіль - 0,5 ч.л.
• борошно - 400 г

Інгредієнти для начинки:

• яблука (тверді) - 800 г
• кориця - 1 ч.л.
• цукор - 40 г
• вершкове масло - 20 г
• крохмаль - 1 ч.л.
• вода - 1 ст.л.

В миску наливаємо теплий кефір, додаємо дріжджі, а також по трішки цукру та борошна від основної маси. Перемішуємо, накриваємо рушником і лишаємо на 5 хвилин.

Після цього додаємо розтоплене вершкове масло (не гаряче), решту цукру, сіль, яйце та перемішуємо до однорідності. Слідом всипаємо просіяне борошно та вимішуємо тісто приблизно 5 хвилин. Тісто накриваємо рушником і лишаємо в теплому місці до збільшення в два рази.

Тим часом готуємо начинку. Чистимо яблука, нарізаємо кубиками та тушкуємо з вершковим маслом і корицею на сковороді на маленькому вогні приблизно 5 хвилин, щоб вони стали трішки мʼякими. Крохмаль змішуємо з водою, додаємо до яблук і тушкуємо ще 3 хвилини до загустіння.

Готове тісто ділимо на три частини. Кожну розкачуємо в овал довжиною приблизно 40 см, викладаємо начинку та заліплюємо краї, як на відео. Три ковбаски з начинкою акуратно перекладаємо на деко, застелене пергаметом і сплітаємо в косичку. Накриваємо рушником і даємо відпочити 15 хвилин.

Змащуємо пиріг яєчним жовтком, за бажанням прикрашаємо мигдалевими пелюстками або маком і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 35 хвилин.