Универсальное решение: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт соленой карамели к десертам

Универсальное решение: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт соленой карамели к десертам

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал в деталях, как сделать соленую карамель, которая хорошо подойдет ко многих десертам.

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла (82,5% жирности)
  • 150 г белого сахара
  • 300 г сливок (30% жирности)
  • 30 г молока
  • 7-8 г соли

Инструкции:

В сотейник положите сливочное масло и сахар. Разогрейте на большом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, делится "Мастер Шеф" Ярославский.

Смесь начнет пениться, затем масло и сахар расслаиваются, и цвет начинает меняться в сторону потемнения.

Остерегайтесь высоких температур и жидкой консистенции смеси. Продолжайте помешивать.

"Мастер Шеф" Ярославский добавляет, когда смесь приобретет карамельный цвет, налейте в сотейник сливки и молоко (лучше подогреть их заранее).

Смесь будет кипеть и пениться. Постоянно помешивайте, добавьте соль и варите еще минут 5, чтобы смесь уварилась и стала однородной.

Процедите горячую карамель через сито. Накройте пленкой прямо на карамель и оставьте остывать, советует "Мастер Шеф" Ярославский.

Поделиться сюжетом

Последние новости

Внутренняя безопасность СБУ должна проверить генерала Носача, – Тука

Верховная Рада приняла закон: какие нововведения готовятся в армии

"Нафтогаз" предупредил украинцев об отоплении: известно, что нужно сделать перед включением тепла в жилище

Внук и дед из Одессы наладили международный наркотрафик в детских игрушках

Кличко: Столица подготовила к зиме 550 единиц снегоуборочной техники и сделала запас соли и песка

В СНБО отреагировали на фейк z-пропаганды о массированных ракетных ударах

За «обломками» по НПЗ в Саратове стоит Главное управление разведки

Отдых от Dota 2, ведь студия Blizzard готовится к анонсу ремастера Warcraft II

Массированная ночная атака по Одессе: есть жертвы и раненые, жуткие кадры

Как могут измениться коммунальные платежки в 2025 году

"Укрзализныця" оскандалилась из-за русского языка

Переломный момент: Генсек НАТО рассказал, почему войска КНДР в Европе меняют правила игры

Дочь Маска из-за победы Трампа приняла важное жизненное решение

Миллионные долги побуждают к повышению тарифов: вода из крана может стать дорогим удовольствием

Фиксировал размещение военных объектов: ТЦКшник сливал россиянам позиции ВСУ