Универсальный вариант: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт омлета с универсальными начинками

На этот раз звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова рассказала, как сделать пышный омлет с двумя видами начинок – сладкой и соленой, он станет отличным выбором для завтрака.

Ингредиенты для омлета:

• Шпинат (свежий или замороженный) – 200 г
• Мука – 55 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.

Ингредиенты для сладкой начинки:

• Крем-сыр – 75 г
• Сахарная пудра – 1 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Банан – ½ шт.
• Клубника – 3 шт.
• Мята – по вкусу

Ингредиенты для соленой начинки:

• Крем-сыр – 75 г
• Красная рыба – 100 г
• Рукола – по вкусу

Приготовление:

Помойте шпинат и обсушите его. Если используете замороженный шпинат, разморозьте его. Отделите белки от желтков. В чаше блендера взбейте шпинат с желтками до однородной массы, советует "Мастер Шеф" Литвинова.

В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до пышности. Аккуратно добавьте к ним сахарную пудру и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.

"Мастер Шеф" Литвинова добавляет, просейте муку через сито, чтобы избежать комочков. В миску со шпинатной массой добавьте муку и взбитые белки, аккуратно перемешайте, чтобы сохранить воздушность теста.

Противень выстелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите получившуюся массу на противень и равномерно распределите. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте омлет в течение 10 минут.

Достаньте омлет из духовки и разрежьте его на две равные части. На одну часть омлета выложите крем-сыр, сверху разместите ломтики красной рыбы и листья руколы. Сверните омлет в ролл, подровняйте края и разрежьте на две части, советует "Мастер Шеф" Литвинова.

Второй вариант включает сладкую версию роллов. В миске смешайте крем-сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Нарежьте банан и клубнику ломтиками, измельчите мяту. Выложите смесь крем-сыра на вторую часть омлета, добавьте нарезанные банан, клубнику и мяту.Сформируйте ролл и разрежьте его на две части.