Вас здивує цей смак: "Мастер Шеф" Глинська дала рецепт макових пончиків із лимоном

Колишня зірка проекту "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська розповіла, як зробити унікальні пончики із поєднанням лимона та маку, завдяки чому від них неможливо відірватися.

Опара:

• 100 мл молока
• 25 г свіжих дріжджів
• 10 г цукру

тісто:

• Опара
• 100 г яйця
• 70 г цукру
• Цедра лимона
• 150 мл молока
• 4 г солі
• 100 г вершкового масла (82%)
• 600 г борошна

Лимонний крем:

• 50 мл лимонного фрешу
• 50 мл води
• Цедра лимона
• 125 г цукру
• 100 г яйця
• 100 г вершкового масла (82%)

Макова начинка:

• 70 г маку
• 70 г цукру
• 70 г обсмаженого волоського горіха
• Рослинна олія для фритюру.
• Цукрова пудра для осипання.

Приготування:

Опара: Змішайте молоко, дріжджі та цукор. Залишіть на 30 хвилин за кімнатної температури, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.

Тісто: У великій мисці змішайте опару, яйця, цукор, молоко, цедру, сіль, борошно та розм'якшене масло. Замісити тісто і залишити при кімнатній температурі на 2 години.

Макова начинка: Промийте мак, проваріть протягом 1 години. Зцідіть воду, просушіть паперовим рушником. Змішайте мак з цукром, перемеліть і додайте розм'якшене масло.

Лимонний крем: "Мастер Шеф" Глинська додає, змішайте лимонний фреш, цедру, цукор та яйце. Проваріть, помішуючи, 10-15 секунд. Процідіть. Додайте холодну олію і охолодіть.

Формування пончиків: Розімніть тісто, наріжте його на шматочки вагою 25-40 г. Викладіть макову начинку в центр, сформуйте кульки. Накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.

Жарка: Обсмажте пончики в розігрітій олії до готовності.

Подача: Обваляйте пончики в цукровій пудрі і начиніть лимонним кремом, розповідає "Мастер Шеф" Глинська.