Весь секрет в заправке: рецепт маринованных помидоров от финалистки "Мастер Шеф"

Звезда двенадцатого сезона "Мастер Шеф" Ольга Рябенко поделилась оригинальным рецептом маринованных помидоров с ароматной заправкой на основе перца и зелени.

В расчете на 2,5 кг помидоров (можно брать разные сорта) "Мастер Шеф" Ольга Рябенко берет следующие ингредиенты:

• сладкий перец – 3 шт.
• острый перец – 1 шт. (или по вкусу)
• чеснок – 1 головка
• зелень – по желанию (базилик, укроп, петрушка)
• растительное масло – 8 ст.л.

Также нужно приготовить рассол, для которого нам понадобится на 1 литр воды 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 6-8 ст.л. яблочного уксуса.

Помидоры "Мастер Шеф" Ольга Рябенко моет и нарезает: среднего размера – пополам, а большие – на четыре части.

Чистим чеснок, зачищаем сладкий и острый перец от семян. Чтобы приготовить заправку, перцы вместе с чесноком и зеленью "Мастер Шеф" Ольга Рябенко перебивает блендером до однородности.

Для рассола к воде добавляем уксус, соль, сахар и прогреваем до растворения.

Этого количества ингредиентов хватит на три литровых банки. На дно каждой банки выкладываем по две столовых ложки заправки, затем наполняем банки нарезанными помидорами и заливаем горячим рассолом.

"Мастер Шеф" Ольга Рябенко накрывает банки крышками и стерилизует в кастрюле с водой в течение 10 минут. После этого в каждую банку вливаем по 2 ст.л. растительного масла, плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного охлаждения.