Виходить дуже смачно: рецепт легкої закуски з баклажанів і помідорів

Цього разу у себе в Instagram фудблогерка, авторка кулінарної книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина поділилася рецептом легкої закуски з баклажанів і помідорів.

"Дуже смачна виходить, усі прихильники баклажанів мають спробувати!", – радить кулінар.

Для приготування закуски нам знадобляться такі інгредієнти:

• баклажани - 2 шт.
• помідори - 2 шт. (великі)
• часник - 3 зуб.
• кінза - невеликий пучок (якщо не любите, можна не додавати)
• сіль сванська або звичайна - за смаком

Баклажани запікаємо в розігрітій до 180-190 градусів духовці приблизно 20-30 хвилин, щоб вони стали мʼякими. Запечені баклажани перекладаємо в миску, накриваємо кришкою та лишаємо відпочивати.

На помідорах робимо надрізи хрест-навхрест, заливаємо окропом, а потім чистимо від шкірки.

Бланшовані помідори нарізаємо дрібними кубиками. Запечені баклажани чистимо від шкірки й також нарізаємо невеличкими кубиками.

Після цього на пательні розігріваємо невелику кількість олії, викладаємо на неї помідори та смажимо протягом кількох хвилин. Далі додаємо баклажани та тушкуємо овочі разом ще приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.

У кіннці додаємо до овочів вичавлений часник, дрібно нарізану кінзу, підсолюємо за смаком, перемішуємо – і закуска готова. Найкраще подавати її холодною.

"Можна як салат, можна на канапку. До мʼяса - супер! Сподіваюсь, спробуєте!", – наголосила Тетяна Юшина.