Вкуснейшая картофельная запеканка с грибами и курицей: кулинар дала простой рецепт

Рецептом аппетитной картофельной запеканки с грибами у себя в Instagram поделилась фудблогерка Юлия Сенич. Кулинар также добавила в блюдо куриное филе, чтобы было еще вкуснее.

Для картофельной запеканки с грибами и курицей нам понадобится:

• картофель (отварной) - 10-15 шт. среднего размера
• филе куриное – 200 г
• грибы (шампиньоны/лисички/белые) - 300 г
• сливочное масло – 40 г
• лук – 1 шт.
• твердый сыр – 150 г
• тимьян – по желанию
• яйца – 2 шт.
• жирные сливки или сметана – 200 г
• соль, перец, любимые специи – по желанию

Отвариваем картофель до готовности. Если картофель молодой, его чистить не нужно, а старый чистим. Готовую картошку выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментом, и разминаем ее, чтобы сформировать дно и бортики запеканки. Блогерка использовала форму диаметром 26 см.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретой сковороде на сливочном масле до золотистости. Добавляем соль и перец по вкусу. На картофельную основу выкладываем обжаренную курицу и хорошо вымытые грибы, при необходимости нарезаем их.

Для заливки смешиваем яйца со сливками, солью и специями. Выливаем заливку на курицу с грибами. Сверху добавляем лук, нарезанный тоненькими кольцами, посыпаем тертым сыром и для аромата добавляем несколько веточек тимьяна.

Ставим запеканку в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекаем примерно 40 минут.