Влажный лимонный кекс с маком: легкий рецепт для быстрого угощения

Авторка кулинарного блога и фудблогер Валерия Велигура рассказала в социальной сети, как сделать вкусный кекс для всей семьи и приятно удивить нежным вкусом.

Кекс получается влажным и очень ароматным, а приготовить его можно быстро и легко.

Для теста:

• 2 яйца
• 125 г сахара
• Щепотка соли
• 100 мл молока
• 50 мл растительного масла
• 100 мл лимонного сока
• 230 г муки
• 5 г разрыхлителя
• 30 г мака
• Цедра 1 лимона

Для пропитки:

• 75 мл воды
• 75 г сахара
• 75 мл лимонного сока

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры
• 15 мл лимонного сока

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой пены (7-8 минут). На низкой скорости миксера добавьте молоко, растительное масло и лимонный сок.

Просейте муку с разрыхлителем, добавьте мак и цедру лимона, аккуратно перемешайте до однородности. Перелейте тесто в форму, выстеленную пергаментом, и выпекайте 45 минут при 170°C, затем ещё 15 минут при 180°C.

Доведите до кипения воду, сахар и лимонный сок, и пропитайте горячий кекс. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до нужной консистенции и покройте остывший кекс. Посыпьте цедрой лимона и уберите в холодильник до застывания глазури.