Вместо пирогов: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт легкого и очень вкусного десерта

Судья "Мастер Шеф", известный ресторатор и шеф-повар Владимир Ярославский показал, как приготовить простой и очень вкусный английский десерт – ягодный крамбл.

Для теста "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:

• мука – 140 г
• овсяные хлопья – 100 г
• холодное сливочное масло – 150 г (если хотите постный десерт, то берите 130 г кокосового масла + 20 г воды)
• сахар – 100 г
• орехи (по желанию) – 75 г
• для аромата корица и кардамон

Для начинки судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский взял:

• смесь ягод (любые) – 800 г
• сахар – 100 г
• крахамал кукурузный – 30 г
• вода – 30 г
• цедра цитрусовых

Чтобы приготовить тесто для крамбла, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский смешивает муку и измельченную овсянку, добавляет немного корицы и кардамона, кубики холодного сливочного масла, сахар и измельченные орехи. Быстро все замешиваем до состояния комочков, накрываем пленкой и отправляем в холодильник.

Крахмал разводим водой. Для приготовления начинки размораживаем ягоды, отправляем их на сковороду вместе с сахаром и разведенным крахмалом. Помешивая, доводим ягодную массу до кипения и добавляем немного апельсиновой цедры.

"Мастер Шеф" Владимир Ярославский выкладывает горячую ягодную массу в форму для запекания, сверху равномерно выкладывает комочки теста и отправляет в разогретую до 185 градусов духовку до румяности (на 20-25 минут).

Подавать ягодный крамбл "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует вместе с шариком мороженого.