Всегда с хрустящей корочкой: рецепт идеального теста для жареных пирожков

Украинский кулинарный блогер Алекс Миль на своей странице в Instagram раскрыл секрет приготовления вкусных и пышных жареных пирожков с картошкой и грибами.

Для приготовления теста в расчете на 12-16 пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.
• дрожжи – 7 г сухих или 21 г живых
• мука – 550 г
• соль – 1 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• яблочный уксус – 2 ч.л.
• молоко (теплое) – 300 г
• сливочное масло – 40 г

Для начинки кулинар взял:

• картофельное пюре с молоком – 600 г
• жареные грибы с луком – 150 г

Также нам понадобится около 50 г растительного масла для жарки.

Сначала в миску к теплому молоку добавляем сахар, дрожжи, соль и все размешиваем. Далее добавляем яйцо, просеянную муку и замешиваем тесто.

"В процессе замешивания добавьте сливочное масло и секретный ингредиент - яблочный уксус, который сделает тесто более пористым", - подчеркнул блогер.

Готовое тесто накрываем и оставляем настаиваться на 2 часа при комнатной температуре.

Для начинки кулинар взял отварной в подсоленной воде картофель, добавил молоко, а также жареные грибы с луком.

Тесто делим на 12-16 равных кусочков. Каждую часть раскатываем, выкладываем начинку и формируем пирожки, залепляя все края.

Жарить такие пирожки нужно на разогретой сковороде с большим количеством растительного масла на малом вонзе до золотистости с обеих сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира, готовые пирожки просушиваем на бумажном полотенце.

Финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкуснейшего завтрака вместо каш и сырников.

Как правильно готовить жареный картофель: ресторатор раскрыл простой рецепт.

Салат из молодой капусты получится супервкусным: кулинар дала оригинальный рецепт.