З дивовижним кремом та домашнім сиропом: "Мастер Шеф" Глинська дала рецепт празького торта

Переможниця одного із сезонів та колишня суддя шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська запропонувала варіант приготування торта Прага разом із сиропом та знаменитим кремом.

Шоколадний бісквіт:

• 160 г вершкового масла (жирністю 62%, кімнатної температури)
• 160 г цукру
• 200 г яєць (4 шт., кімнатної температури)
• 80 мл вершків (жирністю 10-15%)
• 100 г чорного шоколаду
• 140 г борошна
• 6 г розпушувача
• 25 г какао-порошку

Сироп для просочення:

• 100 г абрикосового варення
• 50 мл води
• 30 мл коньяку

Празький крем:

• 20 г жовтка (1 шт)
• 20 мл води
• 200 г згущеного молока
• 200 г вершкового масла (жирністю 62%, кімнатної температури)
• 15 г какао-порошку
• 30 мл коньяку

Глазур:

• 130 г чорного шоколаду
• 30 мл рослинної олії

Для декору:

• 20-30 г молочного шоколаду

Кроки приготування:

Для бісквіту: розігрійте духовку до 180 °C. Розтопіть шоколад та вершкове масло у водяній бані, розповідає "Мастер Шеф" Глинська. Збийте яйця з цукром до утворення пишної маси. Додайте вершково-шоколадну суміш. Просійте борошно, розпушувач та какао, додайте вершки. Випікайте близько 30-35 хвилин.

"Мастер Шеф" Глинська додає, для сиропу: змішайте абрикосове варення, воду та коньяк. Прокип'ятіть та охолодіть.

Для крему: збийте жовток із водою, додайте згущене молоко. Поступово вводіть олію та какао, додайте коньяк.

Для глазурі: розтопіть шоколад із олією.

Зберіть торт: просочіть бісквіт сиропом, нанесіть крем, залийте глазур'ю. Прикрасьте тертим молочним шоколадом, радить "Мастер Шеф" Глинська.