З французькими нотками: "Мастер Шеф" Мартиновська дала рецепт ситної страви з фаршем

Ольга Мартиновська, відома як шеф-кухар та суддя "Мастер Шеф", пропонує оригінальний спосіб приготування томатів.

Цей рецепт, названий "Томати бабусі Мішель" на честь французької бабусі Мішель, натхненний дитинством шеф-кухаря. Мішель готувала томати з фаршем зі свинини чи яловичини, вареними яйцями та хлібною м'якоттю через їхні скромні умови. Нова варіація включає чисте м'ясо, ділиться "Мастер Шеф" Мартинівська.

Інгредієнти:

• Томати – 5 шт.
• Ягнятина - 300 г
• Бекон – 60 г
• Цибуля - 1 шт.
• Кинза (гілочки) – 2 шт.
• Томати в'ялені в олії - 50 г
• Цибуля зелена - 20 г
• Коріандр мелений - 5 г
• Сіль за смаком

Приготування:

Мити та обсушувати томати. Зрізати нижню частину для стабільності, потім відрізати верхівки на півсантиметра. Витягти м'якоть, не викидаючи її, ділиться "Мастер Шеф" Мартиновська.

Пропустити через м'ясорубку ягня, додавши підсмажений бекон кубиками.

"Мастер Шеф" Мартиновська радить далі протушкувати цибулю на жирі з бекону. Додати нарізану кінзу та зелену цибулю. Покласти у фарш разом із коріандром.

Подрібнити в'ялені помідори та додати до м'яса. Посолити, поперчити. Додати|добавляти| вирізану м'якоть томата і перемішати. "Мастер Шеф" Мартиновська після рекомендує наповнити помідори масою, що вийшла, і розмістити у формі.

Випікати в розігрітій до 190 ° C духовці протягом 35-40 хвилин до зарум'янювання, зауважила "Мастер Шеф" Мартиновська.