З гостреньким смаком: рецепт маринованих огірків з кетчупом та гірчицею на зиму, відео

Якщо хочеться відразу приготувати нарізані огірочки, їх нарізають і підсолюють з додаванням 1 ч.л. солі, залишаючи на 2:00. Після цього готують маринад, про який розповіла відомий кулінар та фудблогер «Anny cooking».

Інгредієнти на 2 банки по 0,5 л:

• 600 г огірків (краще вибрати невеликі)
• 2 ч.л. Гірчиця діжонська "Торчин"
• 2 ст. кетчупу «Торчин» «Чилі»
• 0,5 ч.л. рік
• 0,5 ч.л. цукор
• 30 мл оцту
• 240 мл води
• 2 горошини запашного перцю
• 1 зубчик часнику на кожну банку
• Листя хрону та гілочки кропу

Приготування:

Огірки ретельно промивають, зрізають кінчики та заливають водою. У такому вигляді їх залишають на 2 години, щоб вони наситилися вологою і залишалися хрусткими.

Банки та кришки ретельно стерилізують, щоб запобігти розвитку бактерій. На дно кожної банки викладають листя хрону, гілочку кропу та один зубчик часнику.

Банки наповнюють підготовленими огірками, заливають окропом та залишають на 10 хвилин. Це дозволяє огіркам прогрітися та підготуватися до маринування.

У каструлю кидають усі інгредієнти для маринаду: сіль, цукор, воду, оцет, кетчуп, гірчицю та запашний перець. Суміш доводять до кипіння та кип'ятять протягом 5 хвилин.

Воду з огірків зливають, а потім заливають огірки киплячим маринадом. Банки закривають стерилізованими кришками, перевертають догори дном, загортають у плед і залишають до повного остигання. Це забезпечує додаткову стерилізацію та рівномірне охолодження.