З насиченим, особливим смаком: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт ситної юшки з помідорами

Цього разу зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова поділилася рецептом ситного та ароматного рибного супу по-Одеси, який можна приготувати за короткий час.

Інгредієнти для юшки:

• 700-800 г дрібної риби (сардина, тюлька, анчоус)
• 800 г крупної риби (кефаль, судак, щука, лящ, лин)
• 2 цибулини
• 1 морква
• 3 картоплини

Інгредієнти для Тузлука (Одеського саламура):

• 1 склянка рибного бульйону з юшки
• 2 помідори
• 4 зубчики часнику (за смаком)
• 1 гострий перець (за смаком)
• 1 ст. ложка оливкової олії
• 2 ч. ложки соли
• 3-4 гілочки кропу

Приготування:

Промийте рибу, очистіть від луски, видаліть начинки і наріжте велику рибу на порційні шматочки, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.

Цибулю та моркву дрібно наріжте. Картоплю очистіть і наріжте кубиками.

У великій каструлі закип'ятіть 2 літри води. Додайте велику рибу, цибулю, моркву та картоплю. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин, додає "Мастер Шеф" Литвинова. Далі покладіть у каструлю дрібну рибу та продовжуйте варити ще 5-7 хвилин.

У блендері змішайте склянку бульйону з юшки, помідори, часник, гострий перець, оливкову олію та сіль. Подрібніть все до однорідної маси.

Додайте приготовлений Тузлук у каструлю з юшкою, перемішайте ще раз, щоб не залишилося грудок, і дайте постояти бодай пару хвилин, порадила "Мастер Шеф" Литвинова.