Забудьте о магазинной: простой рецепт домашней колбасы, очень вкусная и сочная

Секрет идеальной домашней колбасы состоит в том, что часть мяса нужно измельчить в блендере или мясорубке, а часть просто нарезать на мелкие кусочки.

Рецептом поделилась украинская фудблогерка Наталья Жук.

Ингредиенты для приготовления домашней куриной колбасы:

• филе куриное – 800 г
• филе бедра – 6 шт.
• соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
• перец черный молотый – 1/4 ч.л.
• чеснок сушеный – 1 ч.л.
• сливки (кулинар взяла жирностью 10%) – 150 г
• паприка – по вкусу

800 г куриного филе нарезаем на произвольные куски и измельчаем либо с помощью мясорубки, либо в блендере. Филе бедра мелко нарезаем ножом и добавляем к перекрученному мясу.

В миску к мясу добавляем соль, перец, сушеный чеснок, вливаем сливки в хорошо перемешиваем. Накрываем фарш плёнкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Этого количества ингредиентов хватит на две колбаски. Рукав для запекания разрезаем, посыпаем паприкой, как на видео, выкладываем половину мяса, разравниваем, сверху посыпаем паприкой и скручиваем в колбаску. Так же формируем вторую колбасу.

Выкладываем колбаски в рукавах для запекания на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45-50 минут. После этого выключаем духовку и оставляем колбаски стоять внутри еще в течение 30 минут.

Перед подачей обязательно даем домашней колбасе остыть.