Забудьте про магазинну: суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт ідеальної домашньої буженини

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати неймовірно смачну і при цьому корисну та дієтичну буженину з індички.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:

• філе індички - 1 кг
• морква - 1 велика
• часник - кілька зубчиків
• гірчиця - на смак
• оливкова олія
• сіль - у пропорції 9 г на 1 кг м’яса
• спеції для барбекю (копчена паприка, суха цибуля та часник, чорний та червоний перці)
• обрізки цибулі та селери
• ароматні трави та біле вино - за бажанням

Моркву "Мастер Шеф" Володимир Ярославський чистить та нарізає довгими брусочками, зубчики часнику розрізає на кілька шматочків. Шпигуємо філе індички морквою та часником, натираємо сумішшю солі, гірчиці, спецій та оливкової олії та залишаємо мʼясо на ніч у холодильнику.

Зранку заздалегідь дістаємо філе з холодильника. Викладаємо індичку в невелику форму для запікання. Зверху "Мастер Шеф" Володимир Ярославський викладає ще кілька шматочків моркви, обрізки цибулі та селери, додає чебрець та трішки вина для аромату.

Загортаємо форму з мʼясом у рукав для запікання та ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Після цього розкриваємо рукав і запікаємо буженину ще 10-12 хвилин в режимі верхній гриль при температурі 240 градусів, аби отримати гарну румʼяну скоринку.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський додав, що таку буженину можна подавати і гарячою в якості основної страви, і холодною як закуску.