Заготовьте побольше: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт популярного домашнего паштета с печенью

Звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова предложила рецепт вкусного домашнего паштета с куриной печенью.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 100 мл молока
• 140 г лука репчатого
• 140 г моркови
• 50 г корня сельдерея
• 50 мл оливкового масла
• 10 анчоусов
• 15 каперсов
• 50 мл белого вина
• 50 г сливочного масла

Для соуса:

• 150 г клюквы
• 50 мл белого вина
• 50 г сливочного масла
• 2 ч.л. меда

Приготовление:

Промойте печень и обсушите бумажным полотенцем. Обжарьте печень на среднем огне в сковороде с небольшим количеством оливкового масла до готовности. Оставьте остывать, делится "Мастер Шеф" Литвинова.

Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелко. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до мягкости.

Добавьте к овощам анчоусы и каперсы, обжаривайте еще 1-2 минуты. Добавьте белое вино и готовьте до полного впитывания жидкости.

"Мастер Шеф" Литвинова рассказывает, охладите овощную смесь и печень, затем перемелите их в мясорубке или блендере до получения однородной массы.

Добавьте молоко и сливочное масло, перемешайте. Переложите паштет в форму и поставьте в холодильник на несколько часов.

Для соуса: в кастрюле сочетайте клюкву, белое вино, сливочное масло и мед. Тушите на медленном огне до загустения соуса, советует "Мастер Шеф" Литвинова.

Подавайте паштет с тостами и соусом из клюквы.