Замість пирогів: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт легкого та дуже смачного десерту

Суддя "Мастер Шеф", відомий ресторатор і шеф-кухар Володимир Ярославський показав, як приготувати простий і дуже смачний англійський десерт - ягідний крамбл.

Для тіста "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:

• борошно - 140 г
• вівсяні пластівці - 100 г
• холодне вершкове масло - 150 г (якщо хочете пісний десерт, то беріть 130 г кокосової олії + 20 г води)
• цукор - 100 г
• горіхи (за бажанням) - 75 г
• для аромату кориця та кардамон

Для начинки суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський узяв:

• суміш ягід (будь-які) - 800 г
• цукор - 100 г
• крохамаль кукурудзяний - 30 г
• вода - 30 г
• цедра цитрусових

Щоб приготувати тісто для крамбла, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує борошно та подрібнену вівсянку, додає трішки кориці та кардамону, кубики холодного вершкового масла, цукор і подрібнені горіхи. Швидко все замішуємо до стану грудочок, накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник.

Крохмаль розводимо водою. Для приготування начинки розморожуємо ягоди, відправляємо їх на пательню разом із цукром і розведеним крхмалем. Помішуючи, доводимо ягідну масу до кипіння та додаємо трішки апельсинової цедри.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський викладає гарячу ягідну масу в форму для запікання, зверху рівномірно викладає грудочки тіста та відправляє в розігріту до 185 градусів духовку до румʼяності (на 20-25 хвилин).

Подавати ягідний крамбл "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить разом із кулькою морозива.