Замість сирників і лінивих вареників: рецепт смачнющої сирної страви з абрикосами

Кулінарна блогерка Юлія Сенич показала, як приготувати австрійські абрикосові кньодлі – це страва, схожа на ліниві вареники, а з абриковосою начинкою виходить неймовірно смачно.

У розрахунку на вісім кньодлів середнього розміру нам знадобляться такі інгредієнти:

• сир кисломолочний (бажано жирний) - 0,5 кг
• борошно - 100 г
• манна крупа - 100 г
• цукор - 2 ст.л.
• яєчний жовток - 1 шт.
• сіль - дрібка

Для начинки беремо 8 абрикосів і приблизно 50 г цукру. Крім того, для присипки нам знадобляться:

• панірувальні сухарі ~ 200 г
• цукрова пудра - 100 г
• вершкове масло - 80 г

Перетертий через сито кисломолочний сир змішуємо з яєчним жовткою, просіяним борошном, манною крупою та цукром. Миску з тістом накриваємо харчовою плівкою та відправляємо в холодильник мінімум на пів години.

З абрикосів видаляємо кісточки ,але самі плоди не розриваємо до кінця. Всерединку абрикосів засипаємо цукор за смаком (0,5-1 ч.л.).

Відщипуємо шматочок охолодженого тіста, розплескуємо його на долоні, всередину кладемо абрикос і заліплюємо, як на відео. Так формуємо всі кньодлі та лишаємо їх на пів години в морозильній камері.

Для присипки панірувальні сухарі обсмажуємо на маслі до золотистості, а потім змішуємо з цукровою пудрою.

Варити кньодлі треба в киплячій воді приблизно 15-18 хвилин, а потім обвалюємо в паніровці – і страва готова.