Замість звичайної яєчні: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт смачнющої шакшуки

Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський на своїй сторінці в Instagram поділився секретами приготування смачної шакшуки до сніданку.

"Я ще не багато пробував варіацій приготування, і, звичайно ж, хочу поїхати в Туніс і скуштувати цю страву там, де вона з'явилася. Але оскільки яйця дуже люблю, здаю вам свій рецепт приготування", – розповів "Мастер Шеф" Ярославський.

Щоб приготувати свою фірмову шакшуку, на три яйця "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:

• перець солодкий білий - 2 шт.
• цибуля ріпчаста велика - 1 шт.
• томати без шкіри - 3 великих (270г)
• часник - пару зубків
• сіль - кілька щіпок
• чорний мелений перець, перець духмяний, зіра і коріандр мелені - 0,5 чайної ложки
• оливкова олія для смаження та подачі

Цибулю "Мастер Шеф" Володимир Ярославський нарізає дрібним кубиком і обсмажує на олії до прозорості. Потім додаємо крупно нарізаний перець та трохи обсмажуємо, додаємо посічений часник і ще злегка обсмажуємо.

Після цього додаємо в пательню подрібнені помідори без шкірки, солимо, перчимо та тушкуємо все разом до стану соусу (приблизно 15-20 хвилин). У кінці додаємо зіру та коріандр, робимо посеред соусу три заглиблення та вибиваємо туди яйця. Трішки підсолюємо яйця та тушкуємо їх кілька хвилин під кришкою.

"Білок яєць в ідеалі має стати білим і щільним, але ще залишатися схожим на желе", – пояснив "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.