Занимает мало времени: рецепт кабачковых рулетиков с сырной начинкой

Маленькие рулетики с такой начинкой будут очень мягкими, а украсить их вы можете по своему вкусу, о чем рассказывает в Инстаграм кулинар и фудблогер «Anny cooking».

Ингредиенты:

• 2 кабачка или цуккини
• 4 яйца
• 4 ст.л. муки (с горкой)
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. соли

Для начинки:

• 200 г твердого сыра (натертого)
• 1 плавленый творожок
• 2 ст.л. сметаны
• 1-2 зубчика чеснока (измельченных)
• Укроп (по вкусу)
• 2 средних помидора (нарезанные дольками)

Приготовление:

Нарежьте кабачки вдоль на тонкие пластины, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Взбейте яйца в одной миске, а в другой смешайте муку с копченой паприкой.

Промокните кабачки от лишней влаги, обваляйте их сначала в муке, затем в яйцах. Обжаривайте кабачковые ломтики на сковороде. После обжарки можете убрать лишний жир.

Смешайте натертый твердый сыр, творожок, сметану, измельченный чеснок и укроп до однородной массы. Остывшие кабачки смажьте 1 ч.л. начинки, положите кусочек помидора и аккуратно сверните в рулетики.

Уложите рулетики на тарелку и поставьте в холодильник на 30 минут или на час, чтобы они лучше держали форму.