Завжди смачний і розсипчастий: зірка "Мастер Шеф" дав простий рецепт плову зі свининою

У себе в Instagram учасник кулінарного проєкту "Мастер Шеф - 8" Макс Пустовіт поділився з українцями рецептом однієї зі своїх улюблених страв – плову.

Зірка "Мастер Шеф" готує плов зі свининою. Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:

• свинячий ошийок - 500 г
• морква - 500 г
• цибуля - 500 г
• рис Басматі - 450 г
• вода (окріп)
• лавровий лист - 2 шт.
• перець чорний мелений - на смак
• барбарис - 25 г
• родзинки - 100 г
• часник - 2 голівки
• спеції для плову (можна придбати готові або зробити самостійно)
• олія для обсмаження
• сіль і цукор - на смак

"Мастер Шеф" Макс Пустовіт наголосив, що ідеальний посуд для приготування плову – казан або, наприклад, керамічна каструля. Рис кулінар попередньо добре промиває та трішки замочує в холодній воді.

"В казан наливаємо достатню кількість олії та розігріваємо дуже сильно, одномоментно кидаємо 1 столову ложку солі та цукру без горки й доводимо до стану карамелі, яка почне перетворюватися у піну бурштинового кольору", – пояснює зірка "Мастер Шеф".

Після цього кидаємо в казан нарізане шматочками середнього розміру мʼясо та смажимо його до карамельного кольору. Далі додаємо цибулю півкільцями, потім моркву брусочками, всі спеції та обсмажуємо.

Барбарис та родзинки зірка "Мастер Шеф" попередньо замочує в теплій воді, а потім також додає в казан.

Зверху засипаємо промитий рис, розрівнюємо його, в середину додаємо дві цілі голівки часнику з обрізаною верхівкою та заливаємо окропом, щоб покрити рис приблизно на 5 мм. За бажанням можна додати ще трохи солі.

Готуємо рис на мінімальному вогні приблизно 35-40 хвилин – і плов готовий.

Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.

Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.

Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.