Зможете побалувати близьких: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво дав рецепт десерту на білках і крем-сирі

Суддя шоу "Мастер Шеф", відомий шеф-кухар та ресторатор Ектор Хіменес-Браво розповів, як зробити смачний рецепт із білками та кремовим сиром. Кулінар відразу помітив, що кожному хоча б раз слід зробити таку насолоду самому.

Інгредієнти:

• 3 білки
• 5 г соку лимона
• 90 г цукру
• 90 г цукрової пудри
• 5 г кукурудзяного крохмалю

курдська:

• 90 г соку лимона та апельсина
• 125 г цукру
• 3 жовтки
• 5 г кукурудзяного крохмалю
• 90 г вершкового масла
• 5 г цедри лимона та апельсина

крем:

• 100 г крем-сиру
• 150 г вершків 33%
• 40 г цукрової пудри

Приготування:

Збийте білки з лимонним соком до утворення пишної маси, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Поступово додайте цукор і цукрову пудру, продовжуючи збивати, доки не вийде густа та блискуча маса.

Викладіть білкову масу на лист, вистелений пергаментом, і випікайте в духовці при 80°C протягом 3 годин.

"Мастер Шеф" Хіменес-Браво додає, для приготування курда змішайте соки лимона та апельсина, цукор, жовтки, крохмаль та цедру в каструлі. Додайте вершкове масло і готуйте на водяній бані, постійно помішуючи, поки не загусне. Приберіть з вогню та вкрийте плівкою.

Для крему змішайте крем-сир, вершки та цукрову пудру, збиваючи до утворення пишної маси, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Викладіть крем на білковий корж, що охолонув, потім викладете десерт і прикрасьте ягодами.

Вдалий варіант закуски: суддя Мастер Шеф Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.

Хіменес-Браво розкрив рецепт солодкої курки із соусом.

Закулісся "Мйстер Шеф": чого ніколи не показують глядачам і хто живе з Ектором.