Як приготувати овочевий салат без стерилізації: Тетяна Літвінова дала рецепт

Овочевий салат без стерилізації з огірків, моркви, цвітної капусти та перцю можна приготувати всього за 30 хвилин. Рекомендуємо використовувати маленькі банки об'ємом 450 мл і точно дотримуватися зазначених у рецепті пропорцій.

Інгредієнти для приготування овочевого салату без стерилізації:

• Огірки — 800 г
• Цвітна капуста — 400 г
• Болгарський перець червоний — 250 г
• Морква — 80 г
• Часник — 6 зубчиків
• Кріп — 6 гілочок
• Лавровий лист — 6 шт.
• Суміш перців — 3 ч. л.

Маринад (на 1,5 л води):

• Оцет 9% — 190 мл
• Цукор — 185 г
• Сіль — 50 г
• Томатний соус чилі — 6 ч. л.

Рецепт для приготування овочевого салату без стерилізації на зиму:

1. Підготовка овочів і банок:

   • Помийте і висушіть огірки. Очистіть часник і сполосніть кріп.
   • Моркву наріжте кружальцями, перець — смужками, цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття.
   • Банки та кришки добре промийте та висушіть.

2. Закладання овочів у банки:

   • У кожну банку покладіть гілочку кропу і вертикально розмістіть 4 огірки.
   • Додайте по ½ ч. л. суміші перців, по 1 зубчику часнику і по 1 лавровому листку.
   • Розподіліть перець, моркву і цвітну капусту між банками.
   • Залийте окропом, накрийте кришками і дайте постояти 10 хвилин.

3. Приготування маринаду:

   • У каструлі розчиніть сіль і цукор, вливши оцет. Влийте воду з банок у каструлю і додайте ще 300 мл води.
   • Закип’ятіть маринад і додайте томатний соус чилі.

4. Фінальні етапи приготування овочевого салату без стерилізації:

   • У кожну банку додайте по 2 ч. л. томатного соусу чилі.
   • Залийте овочі гарячим маринадом, щільно закрийте кришками, переверніть банки кришками донизу і накрийте ковдрою.

5. Остудження і зберігання:

   • Через добу перенесіть банки з салатом в комору для зберігання.

Як подавати овочевий салат без стерилізації: Взимку цей салат стане чудовою прикрасою будь-якого столу. Для подачі злийте маринад, викладіть овочі в глибоку миску і заправте олією.

Читайте також:

Це смачніше, ніж окрошка: зірка "Мастер Шеф" дала простий рецепт холодного супу

Ідеальне поєднання: рецепт оригінального салату з морквою по-корейськи та грибами

Готуйте з різними начинками: простий рецепт галети від переможниці "Мастер Шеф" Глінської