Які частини курки не підійдуть для бульйону - ви повинні це знати, щоб не зробити організму "бо-бо"

Курячий бульйон – це справжня класика української кухні, улюблена страва багатьох сімей. Однак, як і в будь-якій справі, тут є свої тонкощі та правила, яких слід дотримуватись, щоб результат був справді смачним та безпечним для здоров'я.

Експерти з безпеки харчування застерігають від використання деяких частин курячої тушки при приготуванні бульйону чи супу. Вони можуть містити шкідливі речовини та навіть паразитів, які накопичувалися протягом життя птиці.

Для приготування ідеального курячого супу професійні кухарі рекомендують використовувати стегенця, крила та грудку. Саме ці частини тушки вважаються найкращими та поживними.

Натомість категорично не варто додавати в бульйон голови, легені та хвостики курей. Ці субпродукти можуть бути джерелом небезпечних речовин, а тривале варіння не завжди допомагає позбутися цієї проблеми.

Для того, щоб суп був наваристим і ароматним, обов'язково треба додавати овочі, такі як морква, цибуля, петрушка. Проте експерти радять уникати використання різних спецій або кубиків з ароматом курки, адже часто вони містять барвники, консерванти та ароматизатори, які є шкідливими для здоров'я. Натомість хороший смак можна посилити, додавши трохи сала чи інших видів м'яса.

При приготуванні курячого бульйону слід дотримуватися кількох важливих правил. По-перше, варити його потрібно на повільному вогні, щоб краще розкрився смак усіх інгредієнтів. По-друге, м'ясо та овочі слід додавати тільки в холодну воду, а не в окріп, інакше страва втратить свою ніжність та аромат.