Буде схожа на поп-корн: "Мастер Шеф" Ярославський здивував рецептом курки з паніровкою

Цього разу у себе в Instagram шеф-кухар та ресторатор, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як здивувати близьких та гостей стравою з курки в оригінальній обробці.

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе
• 130 г ложкового кефіру
• 20 г соусу барбекю
• Копчена паприка, сухий часник, сіль, перець, трохи соусу ворчестер
• 100 г кукурудзяного крохмалю
• 70 г пшеничного борошна
• 30 г сухарів
• Копчена паприка, сіль, перець
• За бажанням: сухий часник, цибуля, каррі або куркума

Приготування:

Наріжте куряче філе кубикам Додайте спеції, сіль, трохи соусу барбекю (або шрирачу для гостроти) та ложковий кефір, радить "Мастер Шеф" Ярославський.

Добре перемішайте і залиште маринуватися в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч. Змішайте кукурудзяний крохмаль, пшеничне борошно, сухарі та спеції. За бажанням, можна додати сухий часник, цибулю, каррі чи куркуму, додає "Мастер Шеф" Ярославський.

Вмочуйте замариновані шматочки курки в борошні. Викладіть їх на дошку або ґрати, щоб вони "підсохли" на 10 хвилин. Розігрійте фритюр. Смажте шматочки курки до золотистої скоринки.

Підсохлі шматочки можна швидко занурити в крижану воду і знову в суху паніровку — це додасть хрумкості, порадив "Мастер Шеф" Ярославський. Після маринування можна додати 1 яйце до курки перед паніровкою та смаженням.