Ідеальна закуска до будь-якої особливої події: суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав простий рецепт

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати кошики з копченою скумбрією, які прикрасять будь-який святковий стіл.

"Обов’язково зберігайте цей рецепт - це одна з моїх улюблених закусок до будь-якої особливої події. Смаки знайомі, а подача вишукана", — радить "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.

Для самих кошиків нам знадобляться:

• тісто філо
• 50г вершкового масла
• 50г води

Для начинки "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:

• 1 скумбрія гарячого копчення
• 3 варених вкруту яйця
• 1/2 зеленого яблука
• 1 невелика цибулина шалот
• 70 г крем-сиру
• зелена цибуля для подачі

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський розтоплює вершкове масло та добре розмішує його з водою.

Беремо листок тісто філо, змащуємо його розведеним маслом та накриваємо ще одним листом тіста, притискаємо і видавлюємо пухирці повітря.

За допомогою кільця "Мастер Шеф" Володимир Ярославський вирізає з тіста "кругляки", поміщає їх між двома залізними кошиками та випікає у розігрітій до 165 градусів духовці 12-14 хвилин до румяності. Потім даємо кошикам охолонути.

Копчену скумбрію розбираємо на чисте філе без кісток, додаємо білки варених яєць, очищене від шкірки яблуко, цибулю шалот, крем-сир і добре все перебиваємо блендером до однорідності.

Доводимо начинку до смаку сіллю та перцем, за бажанням можна додати трохи зернової гірчиці для текстури.

В холодні кошики за допомогою кондитерського мішка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський виклалає паштет зі скумбрії, а зверху посипає тертими жовтками та дрібно нарізаною зеленою цибулею.