Ідеальний десерт із гарбуза: суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт легкого пирога

Цього разу у себе в Instagram зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати легкий гарбузовий пиріг.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Ярославський бере такі інгредієнти (на форму 26-28 см):

• 600 г тертого гарбуза
• 260 г цукру
• 300-325 г борошна (залежить від соковитості гарбуза)
• 175 г світлих родзинок
• 4 яйця
• 100 г волоських горіхів
• 100 г рослинної олії
• 100 г вершкового масла
• цедра 1 апельсину і половинка на сік
• сіль
• 15-16 г міксу спецій (кориця, імбир, аніс, можна додати гвоздику, мускатний горіх і духмяний перець)
• 2 пачки розпушувачу
• дрібка солі

Для крему:

• 500 г крем-сиру
• 100 г цукрової пудри

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський чистить гарбуз від шкірки та натирає на дрібній тертці.

Родзинки заливаємо окропом і одразу зливаємо воду. Горіхи дрібно січемо ножем.

У натертий гарбуз суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає розтоплене вершкове масло та олію, а потім решту інгредієнтів зі списку, і перемішує тісто до однорідності.

Викладаємо тісто в форму, застелену пергаментом і змащену маслом, і ставимо випікатися в розігріту до 175 градусів духовку приблизно на 55 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною шпажкою. Лишаємо корж охолоджуватися.

Щоб приготувати крем, просто змішуємо крем-сир з цукровою пудрою.

"Можна зробити ще більш повітряний масляний крем: добре збити у планетарному міксері 100г вершкового масла, сік другої половинки апельсина та 130 г цукрової пудри, і додати 500 г крем-сиру і цедру цитрусових", — додав "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.

Рзрізаємо пиріг навпіл, змащуємо кремом і можна смакувати.