Легкий і бюджетний десерт: зірка "Мастер Шеф" дала рецепт найсмачнішого маршмелоу в домашніх умовах

Цього разу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як у домашніх умовах приготувати найсмачніше полуничне маршмелоу. Це дуже легкий у приготуванні та смачний десерт, який сподобається і дорослим, і дітям.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере такі інгредієнти:

• 300 г цукру
• 50 мл води
• 50 г полуничного пюре
• 10 мл лимонного соку
• 15 г желатину (силою 200 bloom) + 75 мл води

Для посипки:

• 50 г кукурудзяного крохмалю
• 50 г цукрової пудри

Спершу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує желатин із водою та лишає його набухати - 10-15 хвилин за кімнатної температури.

Тим часом готуємо полуничний сироп. В сотейнику змішуємо воду з лимонним соком, полуничним пюре та цукром, ставимо на плиту та варимо до температури 118 градусів, постійно помішуючи сироп лопаткою. Температуру контролюємо за допомогою термометра. Як тільки сироп нагрівся – знімаємо його з плити.

У чаші комбайна "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує набряклий желатин і гарячий сироп. Збиваємо масу, щоб вона тримала форму та була трішки теплою.

Готову масу перекладаємо в кондитерський мішок із круглою насадкою діаметром 12-13 мм. На пергамент або силіконовий килимок відсаджуємо маршмелоу у формі сердечок, присипаємо сумішшю цукрової пудри та крохмалю і лишаємо за кімнатної температури на кілька годин, щоб маршмелоу стабілізувалося.

Готове маршмелоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська знімає з килимка, обвалює в цукровій пудрі з крохмалем – і готово.