Ароматная и пикантная закуска как в Италии: рецепт баклажанов в духовке

Баклажаны можно не только консервировать на зиму, но и готовить из них быстрые и вкусные закуски. Польза овощей сохраняется, если запекать их в духовке.

Идеей приготовления быстрой закуски из баклажанов в духовке поделилась фудблогерка Евгения Карпюк в Instagram.

Девушка рассказала о блюде итальянской кухни, которое украсит любой праздничный стол и порадует ваших близких.

Ингредиенты:

• баклажани
• соль,перец
• оливковое масло
• итальянские травы
• 1 помидор
• 1зуб. чеснока
• базилик

Для соуса:

• соль
• орегано
• оливковое масло
• моцарелла
• помидорки черри
• пармезан
• базилик
• перепелиные яйца

Способ приготовления:

Баклажаны режем толстыми кружочками. Делаем надрезы. Добавляем соль, травы, масло. И запекаем 30мин. при 180С.

В это время делаем томатный соус. Такой же соус мы делаем для домашней пиццы.

В блендер добавляем все ингредиенты, измельчаем. Потом пересыпаем в кастрюльку и увариваем на слабом огне. В соусе не должно остаться много влаги. Пробуйте, возможно вам захочется добавить соль, или даже сахар.

Достаем баклажаны. Мажем этим соусом. Сверху моцарелла, черри, яйца, пармезан. И отправляем еще на 10 мин в духовку. Украшаем базиликом. Приятного аппетита!