Більше жодних грудочок: "Мастер Шеф" Ярославський розповів, як зробити пюре за новим рецептом

Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував зробити смачне пюре за вдосконаленим рецептом, таким чином вам вдасться уникнути грудочок чи сухості. Виберіть картоплю з жовтою м'якоттю, яка має більш суху текстуру і високий вміст крохмалю, відразу радить "Мастер Шеф" Ярославський.

Інгредієнти:

• 300 г картоплі
• 150 г олії (82.5%)
• 150 г вершків (30%)
• сіль
• мелений мускатний горіх

Приготування:

Очистіть картоплю і зваріть її повністю в підсоленій воді на повільному вогні протягом 30-35 хвилин, поки вона не стане м'якою, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Злийте воду, трохи прогрійте і підсушіть картоплю в каструлі.

Ще гарячу картоплю протріть через сито чи млин для перетирання м'якоті.

"Мастер Шеф" Ярославський додає, на великій сковороді розігрійте вершки, додайте олію, сіль та мускатний горіх. Потім додайте протерту картоплю.

Розминайте та перемішуйте картоплю лопаткою на повільному вогні до отримання однорідної маси. При необхідності прогрівайте і перемішуйте ще кілька хвилин, щоб випарувалася надлишкова волога.

Готове картопляне пюре має бути схоже на крем, ніж на густе пюре, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.