Дивовижний смак і вигляд: рецепт солодких кексів з шоколадним кремом до чаю чи кави

Цей смачний рецепт підійде для тих, хто хоче смачно перекусити за обідом із чашкою какао чи кави. Шоколадні кексики з кремом зподобаються також і дітям, розповіла Юлія Віліч у Instagram.

Інгредієнти (на 10 капкейків по 90-100 г):

• 160 г вершкового масла кімнатної температури
• 2 яйця
• 220 г цукру
• 230 г борошна
• 40 г какао
• 230 мл молока
• 2 ч. л. розпушувача (без гірки)
• дрібка солі

Приготування капкейків:

Збивайте олію до світлої та пишної маси протягом 5 хвилин. Додайте цукор і продовжуйте збивати ще 3 хвилини. Зменшіть швидкість міксера і по одному додайте яйця, збиваючи до однорідності.

Вводьте сухі інгредієнти (борошно, какао, розпушувач, сіль) та молоко, чергуючи між собою. Заповніть форми для капкейків трохи більше половини. Випікайте в розігрітій до 180° духовці 26 хвилин.

Дайте капкейкам охолонути 5 хвилин|мінути|, потім зробіть отвори для начинки. Для цього зручно використовувати кремову кулінарну насадку.

Малиновий конфітюр:

• 150 г малинового пюре (малину проблендерувати та протерти через сито, додавши 1 ст.л. неперетертих ягід для текстури)
• 60 г цукру
• 9 г крохмалю, розведеного у 25 г холодної води

Додайте цукор в малинове пюре і нагрівайте на вогні. Як тільки маса почне закипати, введіть розведений крохмаль. Постійно помішуючи, доведіть масу легкого загущення (1-2 хвилини). Перекладіть конфітюр в окрему ємність, накрийте в контакт контактною плівкою і дайте охолонути.

Шоколадний крем:

• 200 г молочного шоколаду
• 100 г чорного шоколаду
• 200 мл жирних вершків (від 33%)
• 150 г охолодженого вершкового сиру

Нагрійте вершки, але не доводьте до кипіння. Зніміть з вогню та додайте шоколад, перемішайте до однорідності. Перелийте масу в ємність та накрийте харчовою плівкою. Поставте в холодильник на півтори години.

Додайте охолоджений вершковий сир (дайте йому постояти 20 хвилин при кімнатній температурі). Збивайте масу 3-4 хвилини до пишної кремової консистенції.

Наповніть капкейки малиновим конфітюром, використовуючи зроблені отвори. Закрийте отвори кришками із капкейків. Залишіть кремові шапочки зверху.