Для дуже смачних бургерів: "Мастер Шеф" Литвинова дала універсальний рецепт булочок

Для дуже смачних бургерів: "Мастер Шеф" Литвинова дала універсальний рецепт булочок

Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як правильно приготувати м'які булочки.

складові

  • Борошно - 500 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Дріжджі - 7 г
  • Вершкове масло (82%) - 40 г
  • Кунжут - 20 г
  • Соль — 1 год. л.

Порції

  • 8 булочок

Приготування

Просійте борошно через сито, щоб не було грудочок. У миску з теплою водою додайте дріжджі, цукор і 2-3 ст. л. борошна. Добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою та залиште для набухання, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.

В окремій мисці збийте яйце до пишної піни. У готову опару додайте збите яйце, борошно, що залишилося, сіль і розтоплене вершкове масло. Перемішайте віночком.

"Мастер Шеф" Литвинова додає, замісіть тісто вручну або за допомогою міксера протягом 15 хвилин. Тісто має бути гладким та еластичним. Накрийте миску з рушником і залиште для підйому на одну годину.

Розділіть тісто на 8 рівних частин. Сформуйте з кожної частини круглу булочку. Зануріть кожну булочку в миску з водою, потім обваляйте в кунжуті.

Застеліть решітку пергаментним папером.

Викладіть булочки на решітку та залиште для підйому на 30-40 хвилин. Булочки повинні збільшитися вдвічі. Розігрійте духовку до 170 °C. Випікайте булочки протягом 20 хвилин|мінути| до золотистої скориночки.

Для м'якості та ніжності булочок потримайте їх над парою протягом 30 секунд перед подачею, порадила "Мастер Шеф" Литвинова.

Поділитися сюжетом

Останні новини

Внутрішня безпека СБУ має перевірити генерала Носача, – Тука

Верховна Рада ухвалила закон: які нововведення готуються в армії

"Нафтогаз" попередив українців про опалення: відомо, що потрібно зробити перед включенням тепла в оселі

​Онук та дід з Одеси налагодили міжнародний наркотрафік у дитячих іграшках

Кличко: Столиця підготувала до зими 550 одиниць снігоприбиральної техніки та зробила запаси солі і піску

У РНБО відреагували на фейк z-пропаганди про масовані ракетні удари

За "уламками" по НПЗ у Саратові стоїть Головне управління розвідки

Відпочинь від Dota 2, адже студія Blizzard готується до анонсу ремастера Warcraft II

Масована нічна атака по Одесі: є жертви та поранені, моторошні кадри

Як можуть змінитися комунальні платіжки у 2025 році

"Укрзалізниця" оскандалилась через російську мову

Переломний момент: Генсек НАТО розповів, чому війська КНДР у Європі змінюють правила гри

Донька Маска через перемогу Трампа ухвалила важливе життєве рішення

Мільйонні борги спонукають до підвищення тарифів: вода з крана може стати дорогим задоволенням

Фіксував розміщення військових об'єктів: ТЦКшник зливав росіянам позиції ЗСУ